爆炒牛蛙,夠美味,易上手

7.4 綜合評分
14 人做過這道菜
牛蛙真的超喜歡哎,肉質細嫩,不油膩,經過不斷的嘗試,改進,自認為這個做法夠美味,而且操作簡單順手,喜歡吃蛙的廚房小白也可以試試

用料  

牛蛙 3只
洋蔥 半個
紅椒 1個
青椒 1個
蒜瓣 適量
適量

爆炒牛蛙,夠美味,易上手的做法  

  1. 1,牛蛙已經讓攤主幫殺好,剁碎了,回來用水多沖洗幾次,濾干。備用

    爆炒牛蛙,夠美味,易上手的做法 步驟1
  2. 2,配菜,紅椒,青椒,蒜瓣,姜。怕豆瓣醬辣度不夠的自己再加點小米辣。適中口味不用加啦。

    爆炒牛蛙,夠美味,易上手的做法 步驟2
  3. 3,開始腌制牛蛙,兩匙料酒,一匙生抽,半匙白胡椒粉,5片姜片,一匙蠔油,兩匙淀粉,拌勻腌制10幾分鐘

    爆炒牛蛙,夠美味,易上手的做法 步驟3
  4. 4,趁著腌制牛蛙的間隙,把配菜切好,姜蒜切粒,椒洋蔥切片,備用

    爆炒牛蛙,夠美味,易上手的做法 步驟4
  5. 5,牛蛙的水份很多,腌好后,把姜片挑出,再倒出來濾一次,別沖水啊,只是濾干它,以便待會下鍋炒。

    爆炒牛蛙,夠美味,易上手的做法 步驟5
  6. 6,放比平時炒菜多一倍的油,油高溫時,下鍋快速爆炒牛蛙

    爆炒牛蛙,夠美味,易上手的做法 步驟6
  7. 7,炒至變色,加入姜蒜粒,繼續翻炒1,2分鐘

    爆炒牛蛙,夠美味,易上手的做法 步驟7
  8. 8,加入一匙老抽,加入1.5匙啤縣豆瓣醬,醬很咸很重口味,所以先不要放鹽,出鍋前自己試試口味,淡了再加吧,,翻炒1分鐘

    爆炒牛蛙,夠美味,易上手的做法 步驟8
  9. 9,加入配菜,椒和洋蔥,,繼續翻炒3分鐘左右

    爆炒牛蛙,夠美味,易上手的做法 步驟9
  10. 10,配菜有點軟了,馬上關火

    爆炒牛蛙,夠美味,易上手的做法 步驟10
  11. 11,出鍋啦

    爆炒牛蛙,夠美味,易上手的做法 步驟11
  12. 12,是不是很有食物,吃啦,嘿嘿

    爆炒牛蛙,夠美味,易上手的做法 步驟12

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