超級簡單的【魚香肉絲】附萬能魚香醬汁

8.1 綜合評分
126 人做過這道菜
????超級好吃的魚香肉絲來咯??

     好吃到舔盤,拌飯無敵香??

天氣熱沒胃口怎么辦?別急,大李給你支支招。來一盤魚香肉絲,讓你味蕾大開,食欲大增??

小伙伴們趕快約起來…??

用料  

【主料】
瘦肉 300克
木耳 20朵
胡蘿卜 半根
青椒 1個
【萬能魚香醬汁】
生抽 2勺
老抽 0.5勺
香醋 2勺
白糖 1勺
料酒 3勺
【配料】
半根
10片
1大個
豆瓣醬 1勺
淀粉 1勺
【腌肉料】
3克
料酒 1勺
胡椒粉 1克
淀粉 0.5勺

超級簡單的【魚香肉絲】附萬能魚香醬汁的做法  

  1. 瘦肉切絲,放鹽,胡椒粉,淀粉,料酒腌制10分鐘

    超級簡單的【魚香肉絲】附萬能魚香醬汁的做法 步驟1
  2. 木耳、青椒、胡蘿卜全部切絲備用

    超級簡單的【魚香肉絲】附萬能魚香醬汁的做法 步驟2
  3. 蔥姜蒜全部切成粒?1勺豆瓣醬放入碗里備用

    超級簡單的【魚香肉絲】附萬能魚香醬汁的做法 步驟3
  4. 接下來這一步很關鍵??
    半勺老抽?2勺生抽?2勺香醋?1勺白糖?3勺料酒
    是香醋??不是老陳醋??香醋和陳醋出來的菜是不一樣的

    超級簡單的【魚香肉絲】附萬能魚香醬汁的做法 步驟4
  5. 鍋里放油(大李家的鍋不是不粘鍋,油就稍稍多一點),倒入肉絲炒至變白色,撈出備用

    超級簡單的【魚香肉絲】附萬能魚香醬汁的做法 步驟5
  6. 鍋里放油,倒入配料蔥姜蒜、豆瓣醬翻炒出香味,再倒入木耳、青椒、胡蘿卜翻炒30秒

    超級簡單的【魚香肉絲】附萬能魚香醬汁的做法 步驟6
  7. 倒入肉絲、淋入醬汁翻炒30秒后,用水淀粉勾入薄芡,沿鍋邊淋入一點明油。翻炒均勻,出鍋??裝盤??

    超級簡單的【魚香肉絲】附萬能魚香醬汁的做法 步驟7
  8. 再給一個鏡頭饞饞你們??

    記住做這個菜一定要蒸多一點大米飯??
    不然怕你不夠吃??(ˊωˋ*)??哈哈哈…

    超級簡單的【魚香肉絲】附萬能魚香醬汁的做法 步驟8

小貼士

醬汁配比很重要,我喜歡偏酸甜口。這是我做了無數次最理想的配比醬汁了,而且可以魚香一切你想魚香的菜品,比如魚香茄子都沒有問題的??

香醋和陳醋出來的味道真的不一樣哦(′-ω-`)

最后勾芡?明油出來的菜品顏色更加漂亮。不要省略哈??

有任何的問題都可以留言問我??

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超級簡單的【魚香肉絲】附萬能魚香醬汁的其他做法

超級簡單的【魚香肉絲】附萬能魚香醬汁的答疑

  • 品西湖龍井  12天前  
    5
    什么是明油啊
    作者回復 12天前  
    就是炒菜用的油
  • 沐沐她媽  11天前  
    3
    沒有泡椒的肉絲最多只能算糖醋肉絲,魚香味是泡椒和糖的完美結合,不是醋能代替的
    作者回復 11天前  
    家常菜對自己口味的就是最好最棒的??
  • 妮妮小姐姐的麻麻  12天前  
    3
    完全按照你的方法做的,好好吃??
    作者回復 12天前  
    好吃記得上圖高分哦(′-ω-`)
  • rose_1972  6天前  
    2
    先收藏,空了試試。??
    作者回復 4天前  
    做了記得上圖哈??
  • 成棋媽  10天前  
    2
    勾芡和明油那里沒看明白
    作者回復 10天前  
    淀粉加入涼水就是芡汁,菜出鍋時加入一點炒菜的油,顏色更好看??梢允÷赃@個明油步驟,不影響口感
  • 清池舊時光  12天前  
    2
    我問一下用平底鍋可以做么
    作者回復 12天前  
    可以的
  • 清嘉禾木  4天前  
    1
    勺子有多大
    作者回復 3天前  
    用來喝湯小湯勺
  • ChangJX  5天前  
    1
    是白胡椒粉還是黑胡椒粉呀?
    作者回復 4天前  
    白胡椒粉就行
  • 廚娘李小葵  11天前  
    1
    黃豆醬可以嗎?
    作者回復 11天前  
    不可以,豆瓣醬是川菜靈魂
  • 弋涵77  12天前  
    1
    香醋是什么醋,超市有賣嗎
    作者回復 12天前  
    超市有賣的,沒有陳醋酸

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