黃博士的廚房

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福建,福州 江蘇,南京 博士 2013-12-18 加入
愛美食,愛跑步,愛攝影,更愛我的任小冉和我的黃橙橙。

黃博士的作品 查看全部 63 作品

  • 錫紙花甲 & 錫紙魷魚 & 錫紙鮮蝦

    錫紙花甲 & 錫紙魷魚 & 錫紙鮮蝦 

    錫紙系列小海鮮說難不難,但其實好吃過癮的秘訣就在三款復合香油中! 麻辣紅油,蒜油,洋蔥油 不僅是課程三款口味調味的靈魂所在,而且日常烹調中也可以有超多用途!幾乎可以涼拌一切!增香一切!

    25天前

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    黃博士 黃博士 (江蘇,南京)
  • 錫紙花甲 & 錫紙魷魚 & 錫紙鮮蝦

    錫紙花甲 & 錫紙魷魚 & 錫紙鮮蝦 

    同學們,你們大家呼聲最高的花甲課終于來啦!?? 這次的花甲課程,其實結合了這兩年宵夜界特別紅的錫紙小海鮮(龍門花甲、臺灣花甲王等等)制作手法,推出香辣、蒜香和蔥香三種口味。大家掌握了調味和制作的基本套路后,各式輕食小海鮮:花甲、魷魚、鮮蝦…甚...

    25天前

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    黃博士 黃博士 (江蘇,南京)
  • 豬肉丸、豬肉餅、沙縣扁食的家庭制作

    豬肉丸、豬肉餅、沙縣扁食的家庭制作 

    已經有許多朋友做過豬肉丸和扁肉啦。在這里說明下,這款丸子的口味還有軟硬度的變化都在思維導圖里面有講解哈,各位可以關注一下??????#晚餐?2019年3月28日#

    2個月前

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    黃博士 黃博士 (江蘇,南京)
  • 包心魚丸&魚糕的家庭制作

    包心魚丸&魚糕的家庭制作 

    今天你吃魚丸了么??

    3個月前

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    黃博士 黃博士 (江蘇,南京)
  • 2018年12月30日

    2018年12月30日 

    后勤做的好,老婆稱贊少不了??????就是腰現在感覺不太好。。。。

    5個月前

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    黃博士 黃博士 (江蘇,南京)
  • 肉絲型肉松 & 油酥型肉松的家庭制作

    肉絲型肉松 & 油酥型肉松的家庭制作 

    分別以雞肉和豬肉為原料,分別以“炒鍋炒制+手動擦松”、“炒鍋炒制+廚師機擦松”的制作方式為例,在視頻中示范了肉絲型肉松和油酥型肉松的制作過程,同時也在課件中歸納總結了面包機、廚師機、烤箱等設備在制作肉松時需要注意的要點。 關于肉松的所有一切...

    6個月前

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    黃博士 黃博士 (江蘇,南京)
  • 肉絲型肉松 & 油酥型肉松的家庭制作

    肉絲型肉松 & 油酥型肉松的家庭制作 

    油酥型肉松,特點是成品纖維細短、略帶肉絨,嚼感酥脆、入口即化。

    6個月前

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    黃博士 黃博士 (江蘇,南京)
  • 肉絲型肉松 & 油酥型肉松的家庭制作

    肉絲型肉松 & 油酥型肉松的家庭制作 

    肉絲型肉松,也稱太倉肉松。特點是成品肉絲細長、肉絨蓬松,入口有微微韌勁。

    6個月前

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    黃博士 黃博士 (江蘇,南京)
  • 肉絲型肉松 & 油酥型肉松的家庭制作

    肉絲型肉松 & 油酥型肉松的家庭制作 

    新課上架!利用家庭廚房中的工具和烹飪方法,制作出更符合家庭口味又健康溫情的食物,一向是我出課的宗旨,這節肉松專題課程也不例外。

    6個月前

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  • 2種口味超過癮烤魚(香辣味 & 椒麻味)

    2種口味超過癮烤魚(香辣味 & 椒麻味) 

    椒麻味的烤魚,也算彌補了上次《水煮魚酸菜魚番茄魚》課程中沒有教椒麻調味的缺憾。 這道烤魚的做法我們采用的是烤箱版的操作,對于家里有烤箱的同學來說,可以說是非常方便了。

    7個月前

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    黃博士 黃博士 (江蘇,南京)
  • 2種口味超過癮烤魚(香辣味 & 椒麻味)

    2種口味超過癮烤魚(香辣味 & 椒麻味) 

    香辣味的烤魚是烤魚最基礎的調味之一,我們采用最簡易的煎鍋版來制作。

    7個月前

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    黃博士 黃博士 (江蘇,南京)
  • 2種口味超過癮烤魚(香辣味 & 椒麻味)

    2種口味超過癮烤魚(香辣味 & 椒麻味) 

    這次給大家帶來的課程是外酥內嫩、滋味濃厚的烤魚。 因為器材的限制,大家吃烤魚一般都是在餐廳或者大排檔。這次我就來教大家化繁為簡,利用平底鍋或者烤箱(二選一),在家庭制作的條件下盡量還原出烤魚魚皮酥脆、魚肉軟嫩的特征。 這次的課程照片依然由美...

    7個月前

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    黃博士 黃博士 (江蘇,南京)
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